Джо Аберкромбі народився 31 грудня 1974 року в Ланкастері, графство Ланкашир, Велика Британія. Здобув освіту в Ланкастерській королівській гімназії, вивчав психологію в Манчестерському університеті. Після закінчення університету працював на телебаченні, де до його обов’язків входило заварювати чай. Звільнившись із попередньої роботи, розпочав кар’єру позаштатного кіномонтажника. Тепер, коли з’явилося багато вільного часу, Джо вирішив знову повернутися до сюжету розповіді, яку він вигадав у студентські роки, мріючи «самотужки переглянути та внести зміни в жанр фентезі».
2002 року почав писати свій перший роман у стилі темного фентезі — «На лезі клинка», який закінчив 2004 року. Після двох років відмов, 2006-го, роман зрештою опублікували. Потім Аберкромбі написав ще дві завершальні частини трилогії «Перший закон»: «Раніше ніж їх повісять» (англ. Before They Are Hanged) та «Останнє слово королів» (англ. Last Argument of Kings). Окрім того, відвідувачі популярного тематичного ресурсу SFF World двічі визнавали його романи книгами року.
2008 року Аберкромбі став фіналістом премії Джона В. Кемпбелла найкращому молодому письменнику. Разом з такими письменниками, як Майкл Муркок, Террі Пратчетт та Чайна М’євіль, Джо взяв участь у телевізійному проєкті BBC «Світ фентезі». Опісля письменник видав три самостійні романи: «Найкраще подавати холодним», «Герої» та «Червона країна», події яких відбуваються в тому ж фентезійному світі, що й у трилогії «Перший закон». Крім того, 2011 року Аберкромбі підписав контракт із видавництвом «Gollancz» на написання ще чотирьох книжок з подіями у світі «Першого закону», а у 2014–2015 роках імпринти видавництва «HarperCollins», які спеціалізуються на фентезі та дитячій літературі, опублікували підліткову книжкову серію «Потрощене море», що складається з трьох книжок: «Пів короля», «Пів світу» та «Пів війни».
Нині письменник працює над ще однією трилогією у світі трилогії «Перший закон», події якої відбуватимуться через п’ятнадцять років після подій третього самостійного роману («Червона країна»). Це буде продовження до оригінальної трилогії.
Джо живе в місті Бат, графство Сомерсет, зі своєю дружиною Лу, дочками Ґрейс та Євою і сином Тедді. Більшість свого часу він проводить за написанням гострих, але жартівливих фантастичних романів.